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吃海参前,这些常识你都知道吗?
来源: | 作者:海参文化传播 | 时间 :2018-08-29 | 204 次浏览 | 分享到:
海参的生长年限和营养价值是有关联的。3整年以上就可称为成年参。参龄越长的海参在海洋中度过了漫长的岁月,汲取了更多的海洋精华,其体内积蓄的营养更丰富一些。所以,年限越长的海参,肉质更厚,营养价值更高,也更珍贵。海参最长年龄可达到10年。
  1.海参的生长年限和营养有关吗?

  海参的生长年限和营养价值是有关联的。3整年以上就可称为成年参。参龄越长的海参在海洋中度过了漫长的岁月,汲取了更多的海洋精华,其体内积蓄的营养更丰富一些。所以,年限越长的海参,肉质更厚,营养价值更高,也更珍贵。海参最长年龄可达到10年。

  2.海参是颜色越深越好吗?

  海参的好坏不是单纯的以颜色区分,海参的颜色深浅与海参自身的品质并无关系,是由于海参在生长环境中所形成的保护色。海参习惯生活在海底的岩石下、细沙中,以及海藻繁茂、波浪静稳的海水中,会根据周围生长环境不同而改变体色,海参这种变化的体色能有效的保护自己。所以,海参并不能用颜色越深就是越好来判断其品质。

  3.海参,是刺越多越好吗?

  海参刺的多少并不是决定海参好坏的唯一标准,其决定好坏的最关键因素是产地和海域。一般来说,海参的好坏与刺的密度无多大关系,刺的多少与生长环境有关,因此选择海参时切忌一味的只看海参刺的多少,选择体壁肥厚粗壮的海参更重要。国内较好的海参是辽参属于4排刺,现福建吊笼养殖的也是辽参苗,养成后也是4排刺,但刺少刺短。

  4.泡发海参时,海参筋用去掉吗?

  海参筋是海参体壁上粗壮白色条形物质,它是海参的神经系统。有不少百姓误认为它是海参的肠子,或者为了能将海参发制的更大一些,便把筋剃掉。海参筋,不仅与海参体壁有相同的活性成份,还含有丰富的海参皂甙,酸性软骨素,精氨酸等稀有的营养成份。另外,海参能否发制大与其产品品质和加工工艺有关。所以建议您一定要把海参筋保留。

  5.吃海参会上火吗?

  不会。海参,众所周知是难得的“阴阳双补”食品,它既能滋阴又能补阳。因其富含蛋白质、矿物质、维生素等50多种天然珍贵活性物质,成为许多百姓四季进补首选。古籍《五杂俎》中对海参有这样的记载:“海参辽东海滨有之,其性温补,足敌人参,故名曰海参。”所以,海参是不可多得的天然滋补食品,适宜四季食用。

  6.海参吃多了会不会有副作用?

  不会。因为海参属于一种食品而不是药品,吃海参的时间越长起到的滋补作用越好,在经济条件允许的情况下,建议常年食用效果最佳。海参每天吃80头到100头的(淡干参泡发后)1只即可,不需要吃太多。

  7.孕妇适合吃海参进补吗?

  什么时候吃比较适宜?

  《随息居饮食谱》中记载:“海参能滋阴补血、健阳润躁,调经、养胎、利产。”海参含有丰富的微量元素尤其富含丰富的DHA,它是一种多不饱和脂肪酸,是维持正常免疫的必需营养物质,可提高免疫力,尤其是为胎儿脑神经细胞发育所必需。如果母体缺乏DHA,会造成胎儿脑细胞的磷脂质不足,影响胎儿神经系统的正常发育。大连及山东半岛的孕妇自古以来就有一天补一个海参的饮食习俗。建议孕妇怀孕三个月以后食用海参,食用海参需根据个人实际情况,可咨询医生后食用。
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